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醋饮料迎来高速发展期
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随着气温逐渐升高,饮料市场进入旺销期。在国内饮料年销量持续增长的大背景下,饮料市场仍是资本关注的热土之一。

加之市民对健康生活的关注,饮料市场结构也发生了明显的变化,原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”,绿色、原生态的食材愈发受青睐,市场潜力巨大,越来越多品牌有意进入该领域角逐。

醋饮料市场即将迎来发展春天,天地壹号正着手准备借势布局全国,结合自身十余年发展经验,参与果醋饮料国家标准的制定,助力行业的良性发展。

走访??

醋饮料上餐桌渐成习惯

随着对“健康、天然”等理念的关注,市民不仅对食物有要求,在对饮料的选择上也会趋于健康。借此东风,近年来,饮料市场逐渐刮起醋饮料“健康风”,“给健康加道菜”也成为醋饮料走进市民心坎的标识语。

在随机访问的15位市民中,记者发现,市民的消费习惯正在发生改变。碳酸饮料逐渐“退居二线”,果汁与醋饮料“上位”为饮料消费首选。“碳酸饮料含糖高,对身体不是很好,而多喝点醋饮料,对身体好,对消化也有一定的帮助。”究其原因,市民李昌宏是这样告诉记者的。

既然醋饮料受到不少街坊认可,该品类销售情况如何?记者走访了沃尔玛、新一佳、华润万家等市内大中型超市。据统计,上述3家商超销售的醋饮料品种有11种之多,价格从3.5至20元不等,口味以陈醋苹果醋为主,其中也不乏有山楂醋、大枣醋等。

虽然各大超市的醋饮料品种繁多,但并不是所有的醋饮料都能进入以上3家商超。记者通过超市和20位驻店销售人员的走访发现,11个品种的醋饮料仅有天地壹号在所有的商超都有销售,但从市场销售来看,具有品牌影响力的醋饮料市场占有率最大,预计达到80%。

这个数据得到了华润万家销售人员的证实。“饮料市场这几年变化很快,前几年几乎就是碳酸饮料的天下,后来出现了凉茶,一时间凉茶与碳酸饮料平分秋色,但醋饮料上市慢慢改变了饮料市场的格局,近几年来如天地壹号这样的果醋品类一线品牌发力迅猛,尤其受消费者的青睐”。

现状??

健康饮料将成市场主力军

碳酸饮料“退烧”,健康饮料“升温”的判断,同样得到行业数据的佐证。中国副食品流通协会会长何继红在“中国食品饮料2015年流行趋势研讨会”上表示,随着行业结构调整,饮料行业的发展趋势呈现出“原生态”、“混搭”、“轻口味”等特点,在碳酸饮料失宠的同时,果汁、粗粮饮品、醋饮料等主打“健康概念”的产品将成为饮料市场主力军。

中国饮料工业协会发布的《2014中国饮料行业可持续发展报告》显示,我国饮料年产量已达1.5亿吨,尽管软饮料产量增长率大幅下滑,但饮料行业产量增长仍保持约13%的年平均增长率。

同时,饮料行业的高毛利率仍然对企业具有吸引力,目前饮料行业的平均毛利率仍超过30%。何继红表示,饮料市场已成为国内食品行业中发展最快的市场之一,并有望在2015年成为全球最大的饮料市场。

在激烈竞争下,饮料市场结构发生了明显的变化,碳酸饮料增速明显下滑。资料显示,碳酸饮料在国内饮料市场份额占比已由2000年的36%滑落至目前的25%以下。

近几年,果汁饮料、茶饮料、凉茶、功能饮料等新产品层出不穷,仅2011年便有超过1000种新口味和新包装的产品上市。不过,随着饮料市场趋于成熟,企业创新的空间趋窄,2014年企业推新品的数量有所减少,目前饮料产品市场上的新品存活率不高,仅为10%左右。

绿色、原生态食材饮料正成为市场新宠。中国农业大学教授程永强指出,在“健康概念”消费趋势下,越来越多的企业开始从“养生饮品”上寻找创新,主打“健康牌”养生饮品正迅速崛起成为新的饮料市场主力军。

前景??一线品牌助推行业国标规范市场

“广东本不是一个爱吃醋的省份,但天地壹号用了十多年的努力把广东变成了一个喝醋的大省,也总结了自身的发展经验。天地壹号醋饮料在广东的销售额占全部销售的80%,下一步往全国推广是必然的,而且速度或许会更快一些,因为内地人认醋。”面对醋饮料市场的喜人涨势,天地壹号饮料股份有限公司行政总裁闫斌道出了品牌全国布局的“野心”。

据透露,近年来天地壹号平均每年可实现非常不错的增长,速度是同行的数倍,明年计划进一步加大全国扩张步伐。

目前,除了广东之外,天地壹号已向海南、广西、江西、湖北、福建等多个省份进军,其中海南、江西、广西市场在去年均实现盈利,为全国大规模发展注入了有力的强心针。今后随着廊坊、江西、江门等地的新生产线陆续投产,天地壹号醋饮料系列的产能至少扩大一倍。

作为近年来饮料行业的一匹“黑马”,醋饮料行业迅速膨胀,越来越多的品牌进入该领域角逐。记者多方获悉,单是上规模的饮料品牌有意进入醋饮料市场的就有4家,还没算上中小企业。

尽管这个行业在不断发展,但值得关注的是,无论是醋饮料品类,还是细分至苹果醋品类,相关标准及规范果醋市场配套的法律法规还不完善。

一位行业人士证实:“目前市场销售的醋饮料很多都是醋勾兑而成的,但醋一般是不能直接食用的,而真正的醋饮料是需要经过发酵提取的,这与行业没有完善行业标准有关。”

据闫斌介绍,《苹果醋饮料》(GB/T30884——2104)国家标准于2015年4月1日起实施,标准明确将果醋饮料定义为以水果或其浓缩果汁(浆)等为主要原料,经发酵制成的果醋,再添加不同辅料,经加工制成的饮料。此外,柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸等关键制作要素的规范也在其中得以规范表述。

新标准的实施也将更加规范各企业的行为,促进行业的快速发展。天地壹号主动实践各项国家标准,并通过了ISO22000食品安全管理体系认证、QS食品生产许可认证和GMP认证。

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