The enterprise information
企业资讯
首页 / 企业资讯
走进独流老醋车间:14道工序酿造
浏览量:998次
今天是“腊八节”,泡腊八醋是我国北方的一个习俗。昨天,伴随着阵阵醋香,本市60名市民走进静海天立独流老醋股份有限公司,现场了解醋的生产流程。这是今年市食品药品监督管理局开展的“食品安全面对面、放心食品来体验”活动。

据天立独流老醋股份有限公司董事长兼总经理张殿英介绍,独流老醋制醋工艺主要分两步:先制酒,再制醋。记者在制酒车间看到,制酒流程全部在密封的管道和储罐内完成,偌大的制酒车间内,工作人员只有6个人,全是电脑管理人员,主要负责维护各环节智能的正常运转。“相比传统的人工控制,制酒过程全部由电脑控制,进料量、温度等环节的精确度得到了提升,这就保证了产品质量的稳定性。”

制醋车间的情况与制酒车间类似,发酵环节生产人员只有3人,淋醋环节只有2到3人,真正的“生产者”是翻胚机等现代化机械设备。目前独流老醋厂内有传统工艺和现代工艺两个生产线,传统工艺生产线仅发酵环节就要70到80人,而新工艺全程仅需10多人,年产3万吨醋,占醋总产量的50%。

张殿英说:“食品安全是件大事,我们做醋要严把三关。严把原料关,对于原料要有记录,测农残,检测标准一定要符合国家标准。严把工艺关,经蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、灭菌等14道工序,每道工序都需要检验。严把出厂关,要把每天出场的第一瓶和第二瓶醋作为样本,送到中心化验室,合格后才能让整批次产品出场,样本还存档。这样,放心醋才能端上百姓的餐桌。

商城 接口 品种丰富,绝对的低价,点击右侧按钮进入官方商城。
0351-8066135
1937887282@qq.com
在线 留言



验证码 看不清?